【导读】花生油是我国的第三大食用油，在生活中是制作菜肴的常用品。它的味道浓郁可口、颜色透明清亮，同时含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物质，在改善人脑的记忆力、预防动脉硬化和冠心病方面都有较好的作用。接下来就让我们来了解一下纯花生油市场价格及与纯花生油有关的相关知识。

　　

　　纯花生油市场价格

　　花生油金黄透明、色泽清亮，同时气味芬芳、味道可口，受到了很多人的喜爱。适量的食用花生油，可以有效的防止皮肤皱裂老化、保护血管壁，并可预防动脉硬化和冠心病。除了上述优点，纯花生油的价格也是深受人们喜爱的原因之一。比起橄榄油的高价，花生油则较为便宜，更容易被人们接受。下面就让我们来了解一下纯花生油的市场价格。

　　由于纯花生油的原料花生的价格每年都有波动，所以纯花生油的市场价格也并不是一成不变的。从新华社全国农副产品监测数据上来看，近两年纯花生油的价格呈现出先涨后跌的特点。

　　从12年到13年，全国纯花生油价格大幅上涨后，涨势趋缓进而进入13年的稳定状态，同比上涨18.7%。而从13年到14年，全国纯花生油价格则下降明显，目前价格已创12年以来的新低。其中超过九成的省份纯花生油的价格均有下降，而北京、河北、山东、福建、广东、广西省份降幅甚至超过了10%。

　　而市场上一些自制的纯花生油价格则有一些差异，具体价格从7、8元至10多块不等，消费者可以自行判断进行购买。

　　食用花生油好吗

　　随着社会的发展和进步，人们开始越来越关注自身的健康问题，食品的质量与功效也越来越受到人们的关注。花生油是我国的第三大食用油，是很多家庭的常用油。那么，食用花生油又是否对人体有益呢？接下来就让我们来看一下。

　　总体来说，只要用量合适，食用花生油对人体是有较多好处的。

　　花生油比较易于人体消化和吸收，其脂肪酸的构成也是比较好的。同时，花生油含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物质，对人体可以很多良好的功效。

　　花生油中的胆碱，可以有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退。维生素E成分则在改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌等方面也有较好的疗效，还可以起到强身壮体、延年益寿的作用。而磷脂这一成分可以有效防止血清胆固醇的升高，从而防止血栓形成。

　　经常食用花生油，可以有效的防止皮肤皱裂老化、保护血管壁，同时在防止血栓形成、预防动脉硬化和冠心病方面也有较好的疗效。

　　但是，由于花生油中的亚油酸和亚麻酸的比例并不是很恰当，而且油类多吃无益，所以一次不需使用太多，每天的用量应该控制在30克之内。同时，长期单一食用同一种类的油，并不利于人体健康，所以应该时常更换一下食用油的种类。

　　纯花生油营养价值

　　作为我国的第三大食用油，花生油在生活中的使用十分广泛，仅次于菜籽油和大豆油，是不少家庭的常用品。它色泽清亮、气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。同时，纯花生油也有很多的营养物质，人们可以在食用中获得较好的滋补作用。下面就让我们来了解纯花生油的营养价值。

　　大致来说，纯花生油的营养价值主要来自于以下几种营养物质。

　　1、油酸。纯花生油中的油酸占花生油的58%—68%，在人体的脂类代谢中发挥着非常重要的作用，可以较为有效的降低人体血液中的总胆固醇和有害的胆固醇成分，同时对有益胆固醇并没有影响，这是它和多不饱和脂肪酸相比十分有益的一点。此外，油酸成分还可有效预防心血管疾病。

　　2、胆碱。花生油中的胆碱，可以有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退，较为适合老人食用。

　　3、维生素E。经常食用花生油

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，其中的维生素E可以起到强身壮体、延年益寿的作用，在改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌等方面也有较好的疗效。

　　4、磷脂。这一成分可以有效防止血清胆固醇的升高，从而防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病等疾病，对于血管壁也可以起到一定的保护作用。

　　纯花生油鉴别方法

　　柴米油盐酱醋茶，在这句话中不难看出油在我们日常生活中的地位。作为制作菜肴的必需品，食用油的质量无疑是十分重要的，如果食用劣质食用油，那么不仅不能为自身补给营养，可能还会危害自身的健康。那么，你又是否清楚纯花生油的鉴别方法？接下来就让我们一起来学习几种纯花生油的鉴别方法。

　　1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要注意油的成分，以区分油是纯正花生油还是掺了较多的其它种类的油。然后要观察油的色泽和透明度。一般来说，好的纯花生油颜色为淡黄至棕黄色，并且较为清晰透明。其次是棕黄色至棕色，有少量悬浮物。最差的呈棕红色至棕褐色，油色暗淡，并且非常浑浊。

　　2、闻一闻。可以用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴花生油放置手心，搓至手心发热后拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，可是掺入香精的花生油虽然开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，香味会越来越淡。

　　3、冻一冻。将油在冰箱冷冻室张放10分钟左右，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂则大部分已凝固。

　　但是需要注意的是，上述这些方法虽然有一定的道理，但是在生活中结果并不是那么明显，我们往往并不能因此做出准确的判断。所以最重要的还是要购买质量较好的花生油。

　　纯花生油的保质期

　　在食用花生油时，除了关注纯花生油的营养、纯花生油的品牌质量之外，纯花生油的保质期也是非常值得我们注意的一个问题。但在生活中，很多人并不是很关注花生

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油的保质期问题，往往会食用过期花生油，有一些消费者还会因食用油涨价产生囤油现象。下面就为大家介绍纯花生油的保质期问题。

　　一般来说，目前市场上的纯花生油的保质期为18个月，但应该尽量保证在一年内食用完。这是由于花生油放置太久，很容易氧化变质。并且保存的时间越长，营养物质也越容易流失。这样的花生油食用之后，并不会起到很好的滋补作用。同时，如果储存不当，食用油会酸败变质，进而导致黄曲霉素超标，危害到人体的健康。

　　而花生油的保质时长也和季节有很大的关系。夏季温度较高，所以不宜储藏过久，而是应该尽量购买新鲜的花生油。同时，即使冬天气温较低，也应该注意将储存的容器放置在阴凉干燥、避光低温的地方，以延长其保存时间。一般来说，储存温度为10—15度时，花生油的保质期是比较长的。

　　此外，在储存容器上，不应选用金属或塑料瓶，同时应密封瓶口，防止空气进入。把花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等少许抗氧化剂加入油中，应可以适当延长纯花生油的保质时长。

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