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来源:http://www.sh-jiashan.com  日期:2021-02-11
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  【导读】自制山楂酱,只要按照是正确的保存方式来,其实也可以放很久的,而且风味不会有很大的改变!



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  自制山楂酱能放多久



  自制山楂酱没有添加防腐剂如何保存了?自己信心苦苦做好了山楂酱,可是不知道如何去保存,这确实很让人闹心的,其实在民间也有土方法来保存自己做好的山楂酱的哦,来看看妈网百科为您介绍的保存秘诀哈!



  1、保存放在冷库或地窖中



  山楂酱的做法是:洗净山楂,去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;装瓶,密封。就好了。



  山楂好吃,但是吃不多,我喜欢吃酸的还是觉得酸,新鲜山楂存放的不好容易烂,我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法,做成了酒渍山楂,酸酸甜甜的,打成泥就是山楂酱,可以淋在面包上或者各类甜点上。



  2、用瓶子密封保存



  500克山楂,配150ML红酒,100ML水,170克的白砂糖。1. 山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。

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2. 将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里,大火煮3. 水开后马上关小火煮一分钟,关火即可4. 如果要装瓶子里,将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒,放入还热的山楂,盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了,可以放冰箱保存。



  自制山楂酱可以吃吗



  自制的山楂酱当然是可以吃了,如果我们按照步骤来,我们自己也能制作出跟商场或者是超市里一模一样的山楂酱,只不过我们的山楂酱没有加防腐剂,在保存的时候需要费一定的苦心了!



  1、山楂酱的好处很多呢,可以消食开胃、防癌抗癌,活血化瘀,降脂降压等等



  2、但有些人不宜多吃山楂酱,如,孕妇是不宜多吃山楂的,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。而产妇吃山楂就有好处。山楂可促进胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性,食用后要注意及时漱口、刷牙,正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。



  山楂酱最突出的功效在于消食,其富含维生素C及多种有机酸,能增加胃中消化酶的分泌增加其活性,从而起到促进消化的效果。而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克,是苹果是15倍,含钙量也达到52毫克,在水果中也是首屈一指的。现在是山楂成熟上市的季节,可以自己制作一些山楂食品,只要制作方法得当,完全能保留至寒冬。



  山楂酱山楂的其他有营养的做法



  煮山楂。将山楂用盐水浸泡半小时,洗净后沥干水分,挖去果核。放入适量清水,熬煮1小时,加入适量冰糖调味。晾凉后倒入密封瓶中,放入冰箱中封存。



  山楂粥。熬粥时加入几颗山楂熬成粥,温热时食用,有消食的效果,特别适合积食腹胀、消化不良时食用。也可将几颗山楂与几篇橘皮一同冲泡,代茶饮用,有健胃消食的功效,胃口不佳时可以喝点。



  山楂甜品。可以将几颗山楂与梨片一起炖煮,炖烂后食用,对于缓解因冬季干燥引起的干咳有帮助。还可以切几片莲藕,加几颗山楂一起熬煮。



  注意,山楂虽好,但不可过量食用,而且还要注意以下几点:孕妇不可食用,空腹以及胃部有疾病的人也不可食用。



  自制山楂酱怎么做好吃



  自制山楂酱,我们亲自动手也能做出美味、正宗的山楂酱,看看妈网百科的介绍,买材料,跟着步骤一起来尝试吧,您一定会为自己感到惊叹的,自家下厨房打造山楂酱!而且在保存山楂酱的原汁原味的基础上,健康、美味、安全!




  一、制作山楂酱的步骤



  1、山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽2.放入不锈钢锅里,加冰糖,加水大火煮开后转中火,要不停的搅拌至山楂很软烂时,加入白糖继续炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。



  二、制作山楂酱的注意事项



  1、山楂洗净,放盐泡20分钟。2、把山楂剖开。3、去籽和脐部。

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4、全部做好放在盘子里。5、锅里烧两碗开水,放入山楂。

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6、煮至山楂透明,放入冰糖。7、用勺子把山楂搅碎。8、看看山楂碎的程度,转小火继续搅。9、直至山楂酱粘稠,放少许盐搅匀。10、用干净的容器盛起。



  温馨小贴士:



  1、山楂要用盐水泡一会洗干净。2、水不要太多,否则要熬很长时间。3、要想甜,放点盐。4、最后很粘稠的时候,很容易溅到手上,要小火,快速搅动。5、自制的果酱没有防腐剂,要尽快吃完。



  自制山楂酱如何选购与保存



  自制出美味的山楂酱,我们在挑选山楂的时候要慎重了,别看山楂外表都一样,其实在挑选的时候也是有门道的哦,如果我们选好了山楂,也是会事半功倍的!



  山楂也是叫“山里红”,它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。山楂具有开胃健脾和消腻滞功效,含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

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  山楂在冬天的时候可以做冰糖葫芦。在夏天的时候可以泡水开胃。那么如何挑选山楂呢?下面的方法希望能够帮到大家。



  1、山楂的外皮:挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方,如果有裂口建议大家换一个挑选。



  2、山楂的颜色:颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的,深红的是时间稍长一下的。

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  3、山楂的软硬:山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的,那么不建议挑选了。



  4、山楂的大小:太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。



  5、山楂的重量:因为山楂本身不大,所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下,如果太轻了,那么建议换一个挑选。



  自制山楂酱山楂如何快速去核



  相信很多人都吃过冰糖葫芦吧,酸酸甜甜的不仅美味好可口,而且也不贵,对身体还有健脾开胃的益处。那么在制作山楂酱的过程中,山楂应该如何快速去核了,妈网百科来给您支招!



  去除山楂核的小窍门



  1、去核简单又快的工具,最好是钢笔帽(家里没找到,就用了一个塑料的笔帽,需要选择顶部能打开的那种)。



  2、去核方法:把笔帽清洗干净,用平滑的一头,插入山楂的中间有核的部分。使劲一捅,山楂核就能完整的去除啦!



  食用山楂的禁忌



  山楂不能空腹吃:含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。



  少吃生山楂:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。



  所以对于喜欢吃山楂的人来说,不妨多收藏一些关于山楂的饮食常识,这样的技巧你记住了吗?



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