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南瓜富含多种孕期准妈妈和胎儿所需的营养成分,适量食用对自身及胎儿的健康发育都有益。 每100克南瓜含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素 0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。 其中对孕妇有益的成分有如下几种: 1、南瓜中含有的南瓜多糖,这是一种非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,调节免疫系统,帮助提高孕妇的免疫能力。 2、南瓜中含有的胡萝卜素,它在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A能保护孕妇视力,预防眼疾,并促进上皮组织的生长分化,促进胎儿骨骼的发育。 3、南瓜中含有的维生素C,有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基。 4、南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质,能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。 5、南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。
6、南瓜中的果胶和膳食纤维,能促进肠道蠕动,促消化,还能帮助孕妇防治便秘。
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