今天要为大家带来的一种鱼类，这种鱼叫做龙头鱼，这种鱼根据传说还是龙王的第十个儿子，来头非常的大，但是也免不了成为餐桌上的美食，龙头鱼还被叫做豆腐鱼，味道非常的鲜美，并且这种鱼的鱼刺是非常少的，而且还是非常的软，怕鱼刺的朋友完全不用担心，龙头鱼十分的肉质非常的鲜美，而且吃下口也不用担心鱼刺，十分符合小孩和老人，不用担心会有什么风险。

龙头鱼的营养价值也是非常的丰富的，不仅蛋白质的含量非常的高，其中钙的成分也是十分丰富的，其他的营养物质也是少不了的，这种鱼还有一个非常好的功效就是专治小儿营养不良，简直就是为儿童定制的美食，要是你家中有孩子，就更需要买来做一顿龙头鱼的美食了，不仅没有鱼刺，不容易卡住，几乎没有风险，而且营养价值也是非常的高，这种龙头鱼的价格也不是很贵，是非常亲民的一种海鲜，下面就教大家一道龙头鱼炖豆腐美食。

准备好龙头鱼、豆腐、生姜、大蒜、料酒和其他的常见调味品，龙头鱼虽然刺是很少的并且还软，但还是需要将内脏给清理掉，处理干净的龙头鱼加上一点的食盐，搅拌均匀后，腌制一会，锅中放入油，等待油热了以后放入生姜和大蒜进去翻炒，闻到香味以后就将龙头鱼放进去煎，龙头鱼不像其他的鱼，非常的软，不能太过用力的去翻动，然后加入适量的清水进去。

清水放进去之后，加入老抽、料酒、生抽、蚝油进去调味，看到锅中的水开始沸腾了以后放入豆腐进去，豆腐先前需要切好，放进去炖了以后就可以盖上锅盖了，龙头鱼是非常的嫩，需要烹饪的时间也是非常的短，炖煮3分钟就可以出锅了，在出锅的前一分钟再加上食盐去调味，出锅后可以撒上一点点的葱花，可以增加菜肴的色泽，吃起来也更加的香。

在烹饪这道龙头鱼美食的时候需要注意以下，龙头鱼不像其他的鱼类，有许多的刺，龙头鱼中的刺非常的少，而且也是非常软，在剪龙头鱼的时候千万不要去翻动龙头鱼，稍微用力过度就会导致龙头鱼散开，保存的不完整，在吃起来的时候口感自然就会更加的差一点，如果喜欢炖汤吃的朋友可以不用加太多的生抽、老抽还有蚝油进去，这样炖出来的汤是原汁原味，汤汁也会呈现出白色，看起来更加的有食欲。

看到这道龙头鱼炖豆腐，家中有小孩的朋友可以做这样的一道美食来给孩子补充营养，龙头鱼的特性是非常的符合小孩子，既安全又营养，大家要是喜欢这样这道美食，可以马上去试一试，我们下期再见。